在平潭翠园公园北侧，有一家隐藏在巷子里的 “台湾天水小吃店” 。这家小店没打广告，全靠着食客们的口耳相传。食物无声地传递着诚意，海蛎煎和台湾香肠惊艳了味蕾，而牛肉面超大份量和超大块的牛肉，就像在家里，妈妈把好料满满盛进碗里，很满足，也很感动。
经营小吃店的是一对来自台湾的夫妇，姜泰州和太太蒋燕凤。2011年，退休的姜泰州来平潭做台湾香肠生意。2016年，姜泰州把太太蒋燕凤也接到了平潭，一起经营小吃店。姜泰州负责做台湾高粱酒香肠，太太负责做菜。而姜泰州与平潭的缘分，则要从很久以前说起。
最地道的台湾味道
姜泰州年轻时就跟随父亲的渔船往返于台湾和平潭，在平潭的出入境记录，大概有上百条。退休后的姜泰州仍选择在平潭开启新生活，而这里日新月异的变化也让他感到欣喜。“以前台湾到平潭要7个多小时，现在坐 ‘海峡号’ ，天气好的时候两个多钟头就到了，很方便。” 姜泰州说道。
不同于姜泰州寻找发展机遇的初衷，蒋燕凤的想法很简单。“我老公喜欢来这边，当然是嫁鸡随鸡嘛。” 说起来平潭的原因，蒋燕凤眼角带笑。
蒋燕凤的一天，是从农贸市场开始的。为了保证食材的新鲜，蒋燕凤每天坚持早起采购。平潭不易买到的调料，就从台湾托运过来的。当然，还少不了最正宗的台湾料理做法，比如海蛎煎里甜辣酱完完全全按照台湾的口味调制，香菇肉燥饭也是蒋燕凤像在台湾时为家人做的那样。
用心的料理收获大批食客的心，这间不大的店面成了台湾人的聚集地。姜泰州夫妇连续两年都选择在平潭过年。大年三十晚上，热情好客的姜泰州邀请没有回乡的台湾人相聚在小店一起过年。蒋燕凤当天备了许多好料，还煮了一大锅 “白菜卤” 。“白菜卤” 在他们心中的地位，就像 “佛跳墙” 在福建人心中的地位一样。
喜欢平潭舒适又自在的生活
他乡遇故知是人生幸事，这家小店还带给姜泰州意外的惊喜。
23岁退伍后，姜泰州就进了一家钢琴公司，学习钢琴制造和调音，一晃就是30多年，直到退休。经营小吃店时，姜泰州结识了开钢琴教室的食客。食客得知姜泰州过去的经历，便邀请他为钢琴调音。能重新做自己喜欢的工作，让姜泰州兴奋不已。
小店休息时，姜泰州会带着太太一起出门散步，或到塘屿岛度过悠闲时光，夫妇俩都喜欢这里生活，舒适又自在。姜泰州早已熟悉平潭的一切，而对蒋燕凤而言，平潭风景很好，空气也很好，在平潭好像回到故乡花莲。
对于平潭的未来，姜泰州心中有憧憬和希望， “平潭正被打造成两岸家园，对台政策很好。”迎着城市发展的曙光，相信他们的未来，也会越来越好。（蓝兴和_文）
