故事，发生在这一片金色稻田里

　　偏乡池上，在种出台湾最好的稻米的同时，又是如何成为岛内知名的旅游目的地？文艺界人士纷纷来此采风、演出，到底看上了什么？

　　云门舞集在池上的金色稻田里表演《松烟》。

　　池上便当的前世今生

　　从台北坐三四个小时的火车，一路楼房渐稀，视野越来越开阔。进入台东池上乡境内，从眼前穿梭而过的电线杆突然消失不见，取而代之的是成片一望无际的金色稻田。游客或漫步田埂，或骑车穿梭其间，或找棵大树坐下。若天气晴好，稻香会弥漫整个乡村。

　　池上是坐落于花东纵谷平原间的一座小镇，日夜温差大，山间云雾缭绕，台湾中央山脉的水弯流而下，散流平原之上，又穿越水田，良好的生态环境造就了池上全台第一的稻米。

　　早年，花东铁路需要八小时车程，来往旅客需自备食物充饥，因池上地处中转站的位置，当地民众开始制作饭包贩卖给外出人。初期的饭包配有瘦肉、猪肝、炸虾饼、黄菜头、一小块蛋饼，辅以梅子开胃，用麻油绳系紧，就是第一代的池上饭包。此后，又改以木片制成的盒子装盛，不仅能吸收饭包中多余的水分，也使米饭更加香糯可口。

　　随着池上米畅销全台湾，冒牌货也冒了出来。2005年，池上米及时注册了台湾第一个地理认证标章。池上乡乡长张尧城告诉记者，现在池上的每一包大米都可以追溯到种植的地块和农民，还可以查看到种植日记、生产履历等。“要取得池上米产地认证标章，必须向池上乡公所提出申请，在稻米收割前两周，当地农民进行报备，乡公所则派人前往地里采样检验，确认农地位于池上乡境内，再通过农残等多项严格的检测后方能使用产地认证标章。”

　　这里的农民世代以种田为生，为了鼓励农民们进一步提高品质，池上乡推出了每年两期的米质竞赛。曾获得“全台米王”称号的农民林龙山介绍说，农事是一件辛苦又繁杂的工作，比如，田间必须无杂草、稻子不能过于密集；再比如，雨天空气里的氮气多，肥料里的氮就要相应减少，以免过多的肥料剥夺了稻米原有的活力。与此同时，创新实验也不可少。林龙山将自己种的番茄倒到田里当作有机肥，让稻子吸收充足的茄红素，使稻子长得更加健壮。良好的自然条件和精耕细作，成就了全台湾最贵的稻米，售价每公斤从100元（新台币，下同）到400元不等。

　　林怀民的舞台

　　秋天，稻子成熟的季节，池上乡也迎来了第十届“秋收稻穗艺术节”（以下简称“艺术节”）。2009年，当地居民与台湾好基金会合作，举办首届艺术节，首度将钢琴搬到稻田中央，台湾钢琴家陈冠宇在金黄色的稻田背景中忘我演奏，成为当周全球最佳影像。池上与艺术结缘之路从此开启。今年，池上金色舞台上演出的是林怀民领军的云门舞集。在上百顷的金色稻海中，云门舞集的舞者们为观众带来经典舞作《松烟》。云门舞者以气引体，对应山峦流云，与风中稻浪起伏呼应，与天地万物一起吐纳。

　　林怀民告诉记者，2013年，他曾带领云门舞集在池上采风体验长达半年，并由此创作了《稻禾》，在艺术节登场之后，又在全球巡演了100多场，成为云门的代表作之一。虽然云门的舞者走遍世界各地，但是池上仍是他们最向往的舞台，因为这里“天美、地美、人心美”。今年的艺术节，林怀民特地带来了自己心爱的《松烟》，献给以水墨习字为生活日常的池上农民，向书法之乡致意。

　　近十年来，张惠妹、伍佰、优人神鼓等知名艺人、表演团队接连登上艺术节舞台，使得艺术节成为台湾重要的艺术盛会之一。2014年，台湾知名画家、作家蒋勋来到池上，并与乡亲们一起向天地敬酒，宣告“池上艺术村”开门。同年，蒋勋入驻池上大埔村的艺术家宿舍开始创作。在一年时间里，蒋勋除了创作出大量以池上为题材的画作，还出版了《池上日记》，记录他在池上的生活点滴。他写道：“声音带我到了池上，气味带我到了池上，春夏秋冬，晨昏和正午的冷暖痛痒，都在身体里带我一点一点在这里落土生根了。”

　　全台各地乡村大都有稻田，为什么艺术家偏偏爱来池上？“池上各村每月发动村民大扫除，是台湾环保观摩乡镇。池上稻田里的电线杆全部移除，天际线没有被切割，视觉效果最好。不少地方一旦看到旅客络绎不绝，就开始抢盖民宿、摆摊设点赚钱。但在池上，是明文禁止在田间搭盖、路边随意摆摊的。当别人一味追求物质利益，他们要的却是心灵的富足与生活的质感。村民不一定能完全理解艺术，但都非常尊敬这些艺术家。而在农民日常的弯腰、拾穗中，艺术家也重新找回了人和土地的价值。”张尧城说。

　　给稻子听音乐

　　建兴米厂是池上最早的米厂，有80多年历史。“从我爷爷辈就开始在这里碾米了。”记者见到梁正贤时，他正在自己的多力米故事馆里招呼参观者。故事馆由家传的碾米厂改建而来，如今摆放着老式碾米机和各种农具、知识展板，每件物品都在讲述一粒米的故事。梁正贤是池上最早推广有机种植的农民。

　　因为热爱艺术，梁正贤和池上乐赏基金会于2014年共同发动了“给稻子听古典音乐”活动。金色稻田间，古典音乐响起，路过的农民、游客都会驻足欣赏。他还将“音乐米”义卖做公益回馈，推广古典音乐教育。在基金会和乡政府的共同努力下，池上建起了一座音乐馆，每日播放古典音乐，池上的孩子可以免费学习小提琴。

　　梁正贤提供自家有60年历史的老谷仓，改造成池上艺术活动基地——池上谷仓艺术馆。梁正贤估算，从2000年至今，池上农民平均每人上课时数达300小时。“以前大多上农耕技术课，2014年开始上古典音乐、插花等课程。农村子弟同样可以爱上艺术、享受艺术。”

　　梁正贤没想到，自己种下的“种子”开出了意想不到的“花”。他的三个孩子这几年接连回到了家乡。儿子帮助管理米厂，大女儿用池上米和初鹿农场的牛乳研发出了不加乳化剂的米冰淇淋，三女儿则以米为主题开了一家餐厅。梁正贤告诉记者，现在池上游客越来越多，其中年轻游客占七成。这些人流为池上带来了人气和商机，年轻人返乡创业自然多了起来。此外，进驻池上艺术村的艺术家来自不同领域，除了自己的创作，他们还不忘回馈乡里，有的到学校教小朋友木雕，有的到村里教大家水彩画。

　　李永善是一名返乡青年。之前他在花莲一家五星级饭店工作，月薪两万多。回家后，他接手了家里的7公顷田地，专门种植有机米，一年收入300万元，扣除成本，还有150万元的利润。今年，李永善报名参加村长选举。他说，回家了，故乡的山水和人情味依旧。不同的是，这几年家乡欣欣向荣蓬勃发展，自己也更想为这片土地尽一份力。□本报驻台记者 陈梦婕 文/图