大茂食品：一家爱较真台企的发展之路

　　大茂食品去年又追加投资400多万元，新建了一套污水处理系统。

　　连日来，漳浦县台企大茂食品的酱瓜生产线一片繁忙景象，工人们忙着分拣、灌装、搬运，加紧赶制订单产品，发往海内外市场。

　　“虽然受新冠肺炎疫情影响，今年初有部分订单推迟生产交付，不过现在已经迎头赶上了。前不久，我们的产品还第一次打进了北方市场。”台干、大茂食品市场经理林介洋说。

　　食安至上

　　“漳浦是农业大县，盛产水果、蔬菜、水产、食用菌等，再加上农产品基地多、品质优良、交通便利，发展食品加工业具有得天独厚的条件。更重要的是，漳浦跟台湾地缘相近，语言习俗相通，营商环境好。”谈及公司当年落户漳浦的原因，林介洋打开了话匣子。

　　创立于上世纪70年代的台湾大茂食品，是岛内知名的酱瓜、酱油生产企业，大茂酱菜更是许多台湾老百姓餐桌上必备的食品。1992年，因为看好大陆市场，该公司来福建种植小黄瓜等台湾果蔬，其后又在漳浦投资设厂，生产酱菜、果蔬罐头、酱油等系列产品。抓住机遇的大茂食品事业蒸蒸日上，如今在漳浦、将乐、宁化等地拥有5000多亩蔬菜基地。在生产模式上，大茂主要采用“公司+基地+农户”的方式发展订单农业，带动地方发展特色种植产业，帮助农户增收致富。

　　“我们跟农户建立契约，统一向大家供应种苗，按生态农业的方式种植，然后高价回收。种植期内，公司会派技术员全程指导，对种苗、技术、防病虫害管理等进行培训，教农民种菜，带领大家致富。”大茂食品副厂长杨雄辉说，一开始推广时农户的积极性并不高，但随着产量和收益的提高，越来越多农户主动找上门来。仅在漳浦县，大茂食品就拥有小黄瓜种植基地700多亩，与三四百家农户签订种植合同，形成集产、销、深加工于一体的产业链。这样的模式既保证了企业食材原料的供应，又解决了农产品销售问题，农户收益更有保障。目前，公司已带动数百户农户平均增收近万元。

　　订单农业带来的红利，也让大茂公司尝到了甜头。“公司2015年的销售额就突破了6000万元。这两年虽然受到电商影响但整体业绩平稳，市场占有率稳步提升。”林介洋说。

　　亮眼的成绩单，源自大茂对食品安全的重视和坚守。在食材供应上，严把品质关。公司在采购黄瓜、竹笋等原材料时，讲究匀称、大小统一，精选品质最好的原料做酱菜，上等的原料加上独特的配方及加工工艺，成就了产品的认可度及知名度。在生产环节，严把安全关。公司引进国际先进的自动化生产设备，开展全面质量管理，建立起一整套严格的标准化质量控制体系，包括对原料、产品和销售各环节质量全过程的监控和追溯，确保产品处于优质稳定状态。

　　凭着对食安的较真，大茂实现了效益和声誉双丰收。在大陆市场，“大茂黑瓜”“大茂幼笋”“大茂酱油”等产品走俏市场，受到消费者青睐。公司还通过美国FDA认证，以及国家质量认证中心的HACCP认证。出口有了金字招牌，大茂的产品远销北美、欧洲、澳洲、东南亚等地。

　　整治废水

　　树立环保先行的发展理念，是大茂食品的另一个成功秘籍。

　　记者在公司的污水处理区看到，深色有异味的酱菜废水经过处理排到出水口处，已经变得清澈透明。工作人员告诉记者，酱菜废水因高盐、高氮、高磷、水质和水量不稳定等问题，一直是酱菜企业头疼的“顽疾”。这些废水处理难度大、成本高，若不能妥善处理，将影响生态环境。

　　为了打赢“废水治理战”，公司专门成立了环保管理领导小组，由公司总经理挂帅，公司骨干分工负责，确保环保机制运转，达标排放。公司还将环保设施全面升级，去年又追加400多万元，新建了一整套污水处理系统，运用先进的污水处理工艺流程，确保废水应收尽收、应处尽处，真正实现循环利用。

　　“你瞧，最后这个池子是一个净水池，污水经过从头到脚的处理，到这里就变身成了再生水，不仅干净无异味，甚至还能浇灌花草呐。”顺着工作人员手指的方向，记者看到池子里栽种着几盆荷花，水质状况一目了然。

　　又脏又臭的生产污水，如何重获“清白”？负责厂区环保日常管理的戴爱坤道出了其中的秘密：第一道工序是初沉池，废水经细格栅拦截后，初步沉淀掉里面的杂物和硅藻土；然后是生化处理阶段，流入均质调节池的废水，在溶气系统及药剂的作用下，悬浮颗粒和油脂被去除；接下来，到了活性污泥池和二沉池，水中微生物能利用污水中所含污染物作为营养源，通过自身代谢作用使污染物被降解。“最后一步，污水经接触氧化池进入三沉池，由于污泥菌群与污水的充分接触，有机污染物被彻底净化掉，净水和污泥实现分离。其中，净水进入排放口达标排放，可以用作灌溉用水，而下层的污泥经脱水处理后可做堆肥使用。”

　　“处理后的生产污水，除了不能喝，干啥都行！保护好绿水青山，才能长出酱菜‘金疙瘩’。”林介洋说。□本报记者 刘深魁 文/图