王贵莲的咖啡馆梦

　　厦门开咖啡店的太多，竞争激烈，地点的选择也很无奈，中山路步行街店租太贵了，只好退而次之，选择在厦门中山公园南门靠近中山步行街边开店，这点刚好附近有学校，她们把顾客群定位为观光客和附近住户，并丰富了经营的项目，将只卖咖啡变成了销售各种饮料、调酒以及制作销售西餐，而且收到很好的效果。

　　说起创业。王贵莲的脸庞上流露出一丝儿疲倦。她说很辛苦，筹备到开业，她们走遍许多地方，看过许多点和采购地方。6月10日正式开业，由于采购这行她熟，采购都要她负责。每天营业到二三点，有时还有到四五点才能休息。第二天还要早起采购，远的地方要跑到机场附近，来回花费许多时间，还要赶回11点半开店。每天累得不起，要硬着头皮起来，店里只有她和她的合伙人两人，还好刚好放假，在华大就读的弟弟过来帮忙，偶尔有同在酒吧工作的台湾朋友来客串调酒师。由于当时是夏季，人气很旺。10月份后，晚上人一下子少了许多，她的咖啡店渐渐清淡了起来，看到她桌上有一本韩语的书，她说在韩国成长学会韩语，不想放弃，买本书利用空闲时看一些新的词汇。

　　她说，当时选这行业就是要有一定人脉关系，所以她选择与厦门本地人合作。自己没有人际关系，她同学有，这样生意才会好，而且要与工商、卫生、城管、税务等部门打交道，要有人脉关系。刚开业，碰到了许多事情，还好都过去了，一切走上正轨。她说创业要感谢父母，父母给她充分的空间去奋斗。刚开始，母亲让她回台湾找工作，她尝试找了两家外贸公司，一家因她是大陆读书拒绝她，一家因为公司经理不知厦门在什么地方，她感觉这企业没前途而拒绝。于是她提出开咖啡店，向妈妈借钱，签定还款协议，协议的内容大致是：几年内需归还所借款项，如没按时归还，股份要多少归妈妈。王贵莲说，当时父母还到厦门看过她们选择的地点了。而她一位厦门的朋友，理念新、点子好，大学毕业后，想自己创业。身为公务员的父母不同意，把他安排到国企工作。朋友在国企工资低，而且发展空间少，做起来不开心。

　　谈起以后发展方向。她笑笑：还没赚到钱呢，酒吧要经营三五年吧，赚到钱先把店面再装修，让店内的环境更加舒适，让顾客好可以更加舒适的在店内消费，等久一点GIVEN的口碑出来后，想在厦门再开分店。

　　“是不是想在厦门安家呢？”对这个问题，王贵莲连连摇头：厦门现在房价、消费水平与台北相差无几，她买不起。与其在一个生活消费这么高的地方安家，还不如赚一点出国深造，学习更多的经营手法和咖啡的专业知识，让GIVEN变得更好。（作者 蒋碧辉）