让茶农的钱袋子鼓起来
作为茶叶合作社的领头羊，“如何解决漳平水仙茶销路问题，让茶农的钱袋子鼓起来？”
这是邓长寿一直在考虑的问题。
邓长寿是漳平市南洋镇第14届人大代表，他总结出种植水仙茶的秘诀。他说，他以茶树品种、农资采购、管理技术、加工制茶、品牌销售“五统一”，打造生态有机茶园，使茶叶品质逐年提升，实现化学农药零残留，保证了水仙茶的绿色品质。因此，他领导的合作社是国家级先进示范社，并获评“全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地”，目前共种植水仙茶3600亩，年产茶18万公斤，年产值近3000万元。
2012年以来，为了让茶农的钱袋子慢慢鼓起来，邓长寿决定以该合作社为龙头，带领茶农种植水仙茶实现“五统一”的标准建设茶叶现代产业园，做大做强漳平水仙茶产业。功夫不负有心人，经过几年的辛勤耕耘，2017年，北寮茶叶现代产业园终于入选福建省现代茶叶产业园项目。
为不断提升茶农的种茶、制茶技术水平，邓长寿以该合作社为阵地，先后开办了10多期培训班，经常组织专家对该合作社社员进行学习培训，还组织本地的“土专家”分别在课堂中进行分享、交流与探讨，双管齐下，极大提高了茶农的致富能力。同时，他还上下奔波，积极向上争取资金扶持，如今标准化茶厂已建成投产20多家。
采取茶文化与旅游业相结合，是邓长寿让茶农腰包鼓起来的重要措施。他加快打造一批特色观光茶园、茶文化馆，延伸漳平水仙茶茶叶产业链。他认为，要让社员的钱袋鼓起来，就要善于借梯上楼，要善于草船借箭，要与进俱进，绝不能墨守成规。伴随着“互联网+”的推广与运用，他决定组建电商运营团队，早早忙开，专门在天猫、京东两家旗舰店开设漳平水仙茶销售专栏。
近年来，在邓长寿的带领下，该合作社进驻了村级农村淘宝服务站，积极打造“合作社+电子商务+农业特色产业”示范基地，以此打开漳平水仙茶销往全国的“大门”，茶农经济效益日益显现，实现网络年销售额200多万元，该合作社的茶农人均纯收入1.18万元，高出漳平市农民人均纯收入10%。
守护这笔非物质文化遗产
漳平名取“邑居漳水上流，千山之中，此地独平”之意；北寮村原名“客寮”，源于清乾隆年间，广东梅县一带盗贼四起，闹荒灾，当地人无法维持生活来到此地租典山场，白天做工，晚上住草寮。1937年，因客寮靠南洋北部，故改称“北寮”。这一带崇山峻岭，林木葱茏，气候温和，四季如春，宛若仙境，自然条件十分适宜种茶。故从元代开始，这里就大力发有茶叶种植，到明清时期已有相发规模，并有体味制作作坊。到了清朝末年，双洋镇大会村刘悄发从闽北建瓯购买水仙茶苗回去种植，由于十分适合当地土壤条件，故逐步向双洋中村、南洋北寮、梧溪推广，使这 一带成为著名水仙产地。
这里早期的茶叶制作工艺，以武夷山制茶工艺为主，同时吸收闽南制作乌龙茶工艺特点，创制了发酵介于闽北与闽南之间的工艺；鉴于水仙茶条索粗松，不便包装、贮藏，他们不断摸索，从条索状，到制成团状，再到制成饼状的传统工艺，这一工艺不同于闽南乌龙和武夷岩茶，造型独特，因其用木头方槽压制成四方块，用竹浆制成的土纸包装定型的特有工艺，加之外形扁平四方，故称“纸包茶”。但1949年前，水仙茶饼仅有双洋中村、大会和南洋北寮、梧溪等地少量生产。
邓长寿勤于思考，善于研究，专注于继承和提升漳平水仙茶制作工艺，重点参与了福建省科技厅《漳平水仙茶饼新工艺应用研究与生态园建设》科研项目，积累了丰富的技术经验，为提高专业技术水平，他多次参加农大培训，获得农民技术员高级技师称号；2013年，他被中共漳平市委组织部、党校聘为客座教师；他制作的水仙茶先后荣获2008年春季茶王赛三等奖，2010年春季茶王赛名茶奖、2011年漳平水仙茶半斗茶赛二等奖。
漳平市与安溪县毗邻，受铁观音品牌影响，漳平水仙茶品牌趋于走“清香型”路线，发酵越来越轻，致使漳平水仙茶百年来的传统工艺和品质特征逐渐消失。虽然市场有市场的规律，但邓长寿不忘父亲生前的教导：“水仙茶要有水仙茶的味道，滋味醇，要耐冲泡，喝完胃要舒服”。他深信水仙茶的品质，信任父辈带来的传统制作工艺，决心守护着这笔非物质文化遗产。文／陈国明【首席记者】
