从舞者到店主的甜蜜转身－－记两岸特色庙会澎湖参展商谢易伶

　　当时正逢台湾开放大陆游客赴台旅游和个人游，澎湖旅游面临重大发展机遇，餐饮服务业有很大的前景。谢易伶经过市场调查，决定开甜品店，思考怎样把澎湖特产的仙人掌果实加进来，做成有地方特色的甜品，并为仙人掌寻一条新出路。

　　谢易伶想，台湾珍珠奶茶全岛盛行，红遍世界。如果仙人掌果实也可做成像珍珠奶茶之类的饮品，一定很畅销。当时澎湖已经有人开始做仙人掌冰，但她知道，在市场中寻求差异化对于创业者来说是无比重要，把握了个性，也就把握住财富。而追求财富的同时也要为了顾客健康，她坚决不用乳化剂、不用化学香料，打造纯天然仙人掌食品。于是梦想的幼苗在双手的孕育下开始发芽，她每天窝在厨房里试作仙人掌粉团，仅仅为了解决仙人掌的天然色素遇热褪色的问题，她反复试验，费尽脑筋。珍珠太大要久煮，会导致褪色，珍珠太小口感不好。面对这个两难的问题，她起早贪黑，清晨要搬走一桶桶失败产品，第二天擦干眼泪再继续努力。在试验了上百次的失败后，终于在第235天找出适合的珍珠大小。仙人掌珍珠冰和仙人掌冰淇淋试做成功，其上的桃红粉正是梦想起飞的颜色。为了纪念这一过程，谢易伶将成果仙人掌珍珠冰命名为“掌上明珠”与“23.5”的仙人掌冰淇淋。从一个长袖善舞的舞者到一个尝遍酸甜苦辣的甜食业者，在这中间谢易伶付出难以想象的辛勤劳动。

　　其中的酸甜，对谢易伶来说，如爽口中带着果香的仙人掌珍珠，酸甜滋味入口才知。成功后，她在澎湖马公民族路开了第一家创意甜品店，并把名字起作掌上明珠，打造自己的品牌。

　　品牌的建立不易，激烈的竞争从创业之初便接踵而来。澎湖有数不清的甜品店，从澎湖的马公闹区，到西屿沿线景点，甚至南海和北海离岛，都能见到仙人掌冰。谢易伶纵观整个澎湖甜点市场，以独特的视角切入其中，走出自创品牌，在健康绿色路线和时尚产品结合研发，把消费群体精准定位在追求时尚个性的80后、90后年轻族群中。

　　随着新生代群体对生活追求的提高，他们对甜点的关注不再局限于质量，更关心产品是否时尚和健康。谢易伶告诉我，有创意的产品不仅能给人们带来感官上的愉悦，更能丰富情调。

　　谢易伶说，每当看到客人，特别是情侣品尝后流露出幸福表情时，所有辛苦在那一刻都会化成甜蜜的感觉。正因为这样的动力，她在成功的研发仙人掌珍珠后，又尝试利用澎湖盛产的海菜磨制作成海菜汤圆，以及将海菜粉加入牛奶后制作海菜冰，不断研发出更多独特的创意冰品。

　　她的创意冰品推出后，就打出了名气，大受游客青睐和热捧。并且在各旅游网站热推下获得良好口碑，如今许多到澎湖的游客都冲着“掌上明珠”还有会跳舞的老板娘而来。许多媒体更争相到她店里采访，报道她的掌上明珠和色彩人生。这样一个年轻的品牌，坚持自己的个性和原创，成为行业新星。

　　今天在澎湖，她已经开了第二家连锁店，经过一段时间的经营，她的店走上正轨，相对的业余时间多了，能为曾是最爱的舞蹈腾出手脚，她还参加各项大小比赛与表演，重拾站上台那种熟悉和愉悦的感受。因为澎湖观光有季节性，于是到了淡季便是读书最佳时期，她选择继续攻读硕士，她说，只有读书才能不断提供创新的养分，才能激发更多研发灵感，这也是妈妈的心愿。同时，儿时的梦想也推动她不断向前走，给予她不断研发的新产品的动力。

　　来泉州参加两岸特色庙会，是她第一次来大陆参展。她说一来到这里就能感受到泉州人的热情和周到服务，泉州这所城市漂亮干净，她很喜欢。虽然庙会碰到台风下雨，生意没想象那么好。但是让她感动的是“泉州市政府对坚持到最后的展商发放参展补贴和参展证书，这是意外的收获”，让她感觉泉州市政府的真情善意。她表示，今后她还想继续参加类似的展销活动，让更多人了解外婆的澎湖湾和仙人掌。

　　她很有耐心回答我的每个问题，她说学舞蹈和甜点制作都一样需要有耐心和细心，在澎湖还经常接待幼儿园小朋友来店里参观教学，因此锻炼出了良好的耐性。她还是个热心肠的人，不时有旁边的摊位的人来请她帮忙书写标语，她二话不说就接过活，我惊讶问她还懂美工，她说自己的闲暇的时候学过一些，当过美工老师。展会最后一天，她自己也打出2014年再见、2015年再来的牌子。

　　谢易伶说:两岸近年往来频繁，台湾很多产品在大陆很受欢迎，但竞争也相对激烈，利润愈来愈薄，希望能借此机会扩大知名度，同时了解相关产品目前的市场走向，为今后发展提供好的参考。也透过与同行的交流学习，提高自己，使自己不断向前走。在自身不断进步的同时提高家乡的知名度，为澎湖做出更加大的贡献。欢迎泉州的朋友到澎湖旅游观光！（蒋碧辉  文）