阳光青年和他的“私房牛肉面馆”

　　华丽转身成为老板

　　孙一华说，由于这家公司的老板是自己的战友，他们两人工作配合默契，因此，他在这家公司一呆就是10年。人生有几个10年？他开始思索自己的人生。他认为，一个男人，应当要有自己的事业，才不会让自己感到此生有遗憾。于是，他离开这家朋友的企业出来自己创业。他的战友了解孙一华的心思，尽管他的离开对这家企业是一个损失，但他还是坚决支持战友自己出来创业。孙一华华丽转身成了老板，但他应朋友之邀，仍兼任这家公司的产品开发顾问。

　　谈起初次独立创业，孙一华心情显得很平静。他告诉记者，在选择项目时，他征求了很多朋友的意见。最后选择开办牛肉面馆，原因有几个：一是因为他的家人在台湾曾经开过牛肉面馆，他可以回台湾让家人传授秘方。二是因为开牛肉面馆入门不高，用人不多，没有太多技术门坎，只需要能有序管理，就不会有太大问题。三是因为自己在打工时负责过生产管理，了解一个企业的管理程序。再一个就是自己平时很喜欢吃台湾小吃之王——牛肉面，对烹调牛肉面也有兴趣，并且因为自己的朋友多，能开一间我吃、朋友吃、家人吃得放心的牛肉面馆，正符自己的心愿。于是，说干就干，很快一家牛肉面馆就开起来了，倒是取名字上他花了一些功夫。他说，根据他了解，台湾牛肉面馆在福州开得很多家，但取名一般。他想取个既富有创意又能显出霸气的名字，圆一个创业梦。于是，“梨亚园私房牛肉面馆”的招牌就诞生了。

　　孙一华虽然年轻，但他有一颗慈悲心，在招收员工时没有制定苛刻的条件，只要肯干，愿意为这家牛肉面馆尽心尽力的应聘者他就收，对进店的员工没有年龄限制，来应聘的一般在20岁到40上下。他说，餐馆因为烹调技术性太强，受制于厨师，一旦厨师对餐馆不满意离去时，会使餐馆受损。而开办牛肉面馆就不一样了，只要按照程序进行佐料配方就好了。于是，他回台湾学习佐料配方，这样牛肉面馆开张后从技术到管理全都在他自己的掌控之中。

　　当他找到了店面后，发挥自己长期从事设计工作的特长，别具一格地装修了自己的店面。因此，客人进店用餐时会同时享受到幽雅大方、宽敞、舒适的环境。在福州还很难看到面积这么大的牛肉面馆。

　　开业前，为让客人能适应自己店里的台湾牛肉面口味，他请来了几位在福州工作的台湾朋友，让他们一起品尝自己配方烹调的牛肉面，得到了朋友们的交口称赞，大大增加强了他经营牛肉面馆的信心。