春节：台湾民间最热闹、最长的节日

　　海峡两岸同属中华民族，台湾和祖国大陆各地的春节习俗一样，春节，也叫过年，是民间最为热闹、时间最长的节日。由于台湾民间的春节，起源于祖国大陆，尤其是台湾人大部分祖籍都在闽南，因此，台湾人讲的是闽南话，他们过年方式与闽南地区更为相近。一般从农历12月16日的“尾牙”开始，到正月15日元宵节（上元节）过完，才算全部结束，历时整整1个月。

　　台湾人过年风俗：尾牙

　　每年月的初一、十五或者初二、十六，是台湾商人祭拜土地公神的日子，称为“做牙”。2月2日为最初的做牙，叫做“头牙”;12月16日的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。这一天，台湾一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神(即土地公)，还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主(对房屋地基的崇拜)。

　　各商家行号也要在今天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。因此，每逢尾牙这一天，员工的心情总是特别好，因为在这尾牙时，老板除请员工吃大餐外，还会在大餐中边举行文艺表演，边抽彩活动。抽彩活动看老板的所度，有的老板为笼络员工的心，希望来年员工能更加卖力工作，在尾牙抽奖时，大奖有抽电视机、冰箱、服饰、名牌鞋不等，有的老板更是让员工抽红包，大的十多万元新台币，小的也有几千元不等，让员工在吃饱喝足后，还能带上礼物或红包欢欢喜喜回家与家人一起共享快乐。

　　以前如果老板不准备在来年续聘某位员工，便在尾牙的筵席中以鸡头对准他，暗示解聘之意。不过，随着企业的制度越来越健全，如果员工违反了企业规定，可以辞退，不必等到尾牙时再兴这种不雅风俗。因此，这种风俗也就随着绝迹，在整个尾牙的筵度中，气氛都很热烈。平时企业老板很忙，难得与员工聚会，也乘一年一度的尾牙会，与员工同乐。

　　除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全家人都围聚在一起“食尾牙”，主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，都是美味可口的乡土食品。

　　送神、清屯（大扫除）、做年粿

　　台湾的过年气氛是顺序渐进，从农历12月土豆14日开始一天比一天浓。农历12月24是送神日，家家户户举行祭灶活动，欢送灶神及其他诸神上天。

　　灶神俗称“灶君”，也有叫“司命真君”、“灶君公”、“护宅天尊”。“灶王”等。其全称是“东厨司命九灵元王定福神君”，因此也有人称之为“九天东厨烟主”。

　　灶神并无神位，平日只是在灶门上贴一张灶神神妈。送灶神时，将神妈揭下焚化，并另外焚烧一个用竹蔑扎的纸糊马儿，做为灶神回天的坐骑，还要准备一点黄豆、于草、做为灶神长途跋涉所需的干粮、草料。然后焚香、叩首并在灶炕里抓几把稻草灰，平撒在灶前地面上，并哺哺叮咛：“上天言好事，下界保平安。”然后点烧爆竹，欢送灶神起驾升天。人们再返回灶前，看看地上的灰是否留有灶神的临别赠言。

　　送灶的供品多用汤圆、麦牙糖、猪血糕等又甜又粘的东西，表示以此来封住灶神爷的嘴，让他上天庭汇报这家平时的行为时，能多说好话少说坏话。

　　送完灶神后，家家户户就开始举行“大扫除”。台湾人相信，平时家里的器物都有神灵司掌，神案、神位、香炉都不得擅自移动，只有等诸神返回天界后，才能彻府大扫除。大扫除当然有除旧迎新之意，在台湾还有句俚谚：“清后才会富”，即只有清扫房屋才有发展。如果家里在此年中因为有人丧亡，就不能大扫除，据说灰尘会进入死人的眼睛。

　　大扫除完后，台湾人过年，还要制作红龟米果、发米果、菜头米果为年糕，这些都必须在农历十二月十八日做好。红龟米果以形体像一只龟，外染红色，上打龟甲印，用来象征人们益寿延龄。家家都用这种糕来敬奉抚育万物的天公。倘若客人上门拜年要请吃糖果和甜仁，并按男女老少说不同的吉祥话。如孩子对老人可以说："吃个甜，祝你长寿万年!"同辈之间可以说："吃个甜，祝你赚大钱!"台湾有一首年粿歌，生动地概括了年粿的含义：“甜粿过年，发粿发钱，菜包包金，萝卜粿（菜头粿）吃点心。”甜粿是过年最主要的年粿。发粿则要发得好才会发财。菜包因内有包馅，所以能包金。萝卜粿（菜头粿），是取其“好彩头——好兆头”之意，可当点心之用。

　　但台湾还有一个习俗，就是如果当年家里死了人，丧家是不能隆重过年的，不能做甜粿，只能由亲戚送，受赠者大都以橘子当作回礼。