客家人过大年就是热闹

　　过年绕不开祭神习俗

　　春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多客家风俗还相传至今。

　　客家人过年，绕不开祭神习俗。到了农历12月25日，就叫做“入年架”，“入年架”的头两天，家家户户就要敬灶神，也就是送灶神上天向玉皇大帝述职。当然现在一般家庭并没有安置灶神，但是在乡下农村人家的厨房炉灶上头，都还安装有灶君神位。传说灶神是玉皇大帝派到各家，来监察人间善恶的监察神，所以大家对灶君是十分尊敬的。送灶神，大体上都是由家庭主妇主持，拜灶神的祭品，必须用五谷杂粮和糖果之类的东西；五谷杂粮是暗示灶君上天以后，多讲点人间五谷收成的事。老人在送灶神时，要一边捻香、一边小声念：“一杯清茶三枝香，欢送灶君上天堂；灶君上天言好事，各日下凡降吉祥。”据说，送灶君的日子，并不是家家一样的，各色人等有所不同。大体上的区分是：官三、民四、“王八”五六，也就是官宦家庭是二十三，民间是二十四，至于当“王八”的下流人物，就是二十五、二十六两日，这是古老的例规。客家人如果是出身官家，送灶都是在二十三日那天。

　　从送灶神上天开始，老人家就不准家里人随便骂人，也尽量不说不吉利的话。如果要修理房子，入年架以后就不必选择日子，随时都可以动工。一般家庭二十五、二十六家家都大扫除，二十七、八就蒸甜粄、做发糕。除了做来一家人享用以外，妇人家转妹家，都会带点甜粄、发糕做礼物；也会用来款待客人，表示甜甜蜜蜜。

　　除夕日，家家户户杀鸡宰鸭，分别办几付三牲果品，除了用来祭祖之外，像土地伯公等神庙都要去拜祭。早上起来还贴春联，而最隆重的是除夕下午敬祖公，男女老少都集中在伙房屋、祖公神位前捻香祭拜，这时候可说是到处鞭炮连天。除夕敬过祖公后，全家就欢庆团圆吃年夜饭了，饭后家人都可以得到一份家长的红包，也叫做压年（岁）钱。

　　正月初一凌晨，客家人开大门时要放鞭炮，现代人多以正月初一零时，家家户户开门放鞭炮，炮声此起彼伏热闹极了，有的人在开门时，还会在门上贴上“开门大吉”、“万事如意”的红联，在欢腾的鞭炮声中，家家户户男女老幼互相拜年祝福。新年是岁之朝、月之朝、日之朝，先人们称之为“三朝”。古时客家人初一早，要按历书中所说的吉利方向出行，以迎喜神。初一早餐，客家人习惯要吃“长寿面”，因为面条长象征长寿。接着小孩要给长辈拜年，长辈要给孩子糖果桔子，有的还会给“红包”，旧称“挂颈”。到亲戚家拜年，一般要带桔饼、糖等礼物，主人备茶果接待，有的还要留饮“拜年酒”吃鸡腿，拜年活动一般会延至元宵后，甚至正月底。

　　在欢度春节时，客家人还有许多禁忌：年初一不能扫地倒垃圾，以防把“财气”扫走；这一天不能到河中挑水；不能动针线；不能打孩子等。尤其是入“年界”后至春节期间，不能说“死”“病”等不祥的话语。

　　大年初二回娘家，初三开始就走亲串戚，一般是初五出年架，年就过完了。

　　闽西客家：大年初一最有年味

　　闽西客家人过年自农历十二月廿五“入年界”开始，经过送灶君、大扫除、做糕米果、办年货等过年的准备阶段，又历大年三十的“上红”、贴门神、祭祀祖先、备年饭、吃年饭等年事活动，就进入最具年味的大年初一。

　　农历正月初一是岁之朝，月之朝，日之朝，故古人又称之为“三朝”。此日始吃、喝、玩、乐，探亲访友，欢欢喜喜度过十天半月。闽西客家俗语道：“年到初一二，家家打斗叙；年到初三四，人客来来去；年到初十边，依旧同先般；年到十五六，食了余剩肉，耕个耕，读个读。”

　　大年初一那天，闽西客家人与其他各地客家人一样都有许多规矩：不笊饭、不扫地、不挑水、不打骂人、不洗衣服、不做针线活、不讨债、逢人说吉利话，见面互祝“新年好”、“万事如意”等等。逢“四”要说“红”（因“四”与“死”谐音），“书”要改为“赚”（“书”与“输”谐音），不然不吉利。

　　年初一，各家起床最早的还是客家主妇，她们早起洗刷锅灶、烧水，摆好供品，然后才请男人起床“开门放鞭炮”。闽西等地客家人的供品颇有讲究：上供时米中要插12双筷子，12根大蒜（闰年各加一），放黄纸钱、桔子、柚子等，有的还有银元，取“有财有食”之意。有的加插“岁饭花”，取“来岁和花发”之意。客家祖地宁化等地，以前在这一天请男人起床不叫“爬起来”、“起床”，而是叫“出首”。“首”在这里不是指头，而是“窝”的土称，“出首”是“出窝”的意思，旧时挑担做生意的人也都是这种叫法，大概是“远走高飞”的意思。

　　年初一的早晨，有的吃素，有的吃荤。素餐：闽西客家素食主要有团圆汤丸、红枣、花生、糯米甜饭，都是吉祥之物。有的用芹菜、萝卜丝等煮米茶吃。至于其他地方一些客家人的素食，喜欢以“富菜”（芹菜）、豆腐下饭。拜祖回家后吃果子茶。荤餐：主要有鸡、肉、鱼等。宁化等地食荤者，一定有一盘白斩鸡和一碗“长命菜”，家中之最长者和最小者吃鸡腿。桌上要多摆碗筷，每席都要斟上酒，意味着一年伊始，有酒有肉，“有吃”的吉兆。无论荤食、素食都不吃粥，且不能喝米汤，闽西客家人俗称“初一喝汤，出门下雨”。

　　早餐后，普遍的是拜祖宗。这是男人的事，而妇女一般不出门，在家做擂茶。男人们要到家族厅堂给列祖列宗拜年，照例供上鸡、肉、年糕等，点燃大红蜡烛大红香，燃放长串鞭炮。乡村多一村一姓聚族而居，拜祖宗时，香烟缭绕，鞭炮声连绵不绝，热闹非凡。

　　初一拜年的习俗，是从中原古俗传承而来的。但同一客家地区也有不同的习俗，就宁化而言，城区大年初一就有走家串户、互相拜年的习俗；而乡村初一这一天，一般大人们是不上门拜年，在家守年，只是在公共场所转悠。孩子们手中揣着鞭炮，兜里装着压岁钱、瓜果零食，三五成群，走家串户，尽情玩耍，家家户户喜气洋洋。(文/天涯)