台湾5青年平潭创业记

　　2015年9月，福建两岸金桥人力资源有限公司组织20余名台湾青年到平潭培训和参观考察，台湾青年吴秉豪和蔡人杰(创客食代餐厅副总经理)正是那时萌生了来岚创业的念头。2016年1月，吴秉豪和蔡人杰等与福建两岸金桥人力资源有限公司、平潭台创园共同运营台湾创客餐厅。经过几个月筹备，5月16日，创客餐厅开始对外试营业，现在他们已经开了第二家了。接下来，他们还有更长远的目标：把餐厅开到大陆更多地方。

　　“平潭味”和“台南味”完美结合

　　创客食代从去年5月开始试营业，顾客可以在餐厅里品尝到食代炒饭、烧肉饭、咖喱饭、锅烧意面、辣子鸡丁饭等菜肴。行政主厨郭珮琳烹煮的“锅烧意面”，甘醇鲜甜的汤底配上口感独特的面，再加入荷包蛋、肉丝、青菜、鱿鱼、花蛤、鱼丸等配料，一碗面就能充分满足味蕾。餐厅里使用的面饼、调味料、珍珠奶茶里的珍珠等，都是通过“小三通”或“海峡号”从台湾运来。虽然刚试营业时菜式不多，但是每样都坚持地道的“台南味”。

　　创客食代餐厅总经理吴秉豪介绍说，餐厅里的大部分食材都通过“海峡号”等从台湾漂洋过海而来。但为了适应当地人的口味，餐厅里的台南虱目鱼丸，已被换成当地人喜欢的平潭马鲛鱼丸。这样一来，既保证了配料的新鲜，又实现了“台南味”和“平潭味”的完美结合。

　　目前餐厅顾客很多都是平潭当地的，他们希望能够在保持台湾味的同时，适应当地口味，让更多当地人前来品尝。许多顾客来到这里用过餐后赞口不绝，他们对这里的良好环境和优质服务感到满意，一般品尝过这家餐厅的顾客，都是回头客，第二次还会再来。前往用餐的一位台湾青年创客在接受记者采访时表示，创客食代的试营业，对他来说是一种“舌尖上的幸福”。因为他有时候会特别想吃台湾口味的美食，现在只要在平潭台湾创业园区就可以吃到了，感觉很好。

　　郭珮琳说，“望得见宝岛，吃得到美食”，是他们这家餐厅创办的初衷，因此，餐厅的装修设计注入了浓郁的“台湾味”，“让食客们来到这里用餐，就好像在台湾吃饭一样。”

　　吴秉豪：趁年轻要出去放手一搏

　　来到平潭创业开餐厅的5位台湾青年中，最早来平潭的是吴秉豪。2015年9月份，吴秉豪最初只是报名来福州参加大陆的职业资格鉴定，没想到人生轨迹就这样发生变化。在考察了福州、厦门、漳州等地后，他最终选择了从平潭起步。

　　“最吸引我的是平潭的对台政策，台创园也给了我很大的希望。”吴秉豪说，回台湾后，他便召集了志同道合的伙伴，踏上了充满未知的创业之路。

　　有想法的青年大抵都不安现状，吴秉豪就是典型的例子。“近几年台湾留给年轻人的发展空间也越来越小，最初我也是觉得大陆这边有很多未知，但是也伴随着很多机会，我又喜欢冒险。趁自己还是可以拼搏的时候要出去放手一搏！”吴秉豪说。

　　台湾人素来爱喝茶饮，也因此台湾的手摇茶饮一直很受欢迎。早在创客餐厅开业之初，他们就有了开饮料店的想法。后来经过充分的市场调研、融入当地生活、了解当地人之后，最终决定开了这家“大自岚”。

　　“大自岚”不仅是一家饮料店，更是他们要打造的茶饮品牌。“大自岚是一个以‘原生茶、无添加、大自然’贯彻主轴的茶饮品牌，所有茶叶都来自台湾优质产茶区的原生茶。”蔡仁杰介绍道。

　　此外，“大自岚”所有的饮料杯都是可带走重复使用的，这也契合他们环保的主题。这长圆柱形的杯子是出自设计师TAKA之手，他指着杯子认真说道，“LOGO也是简单的‘岚’字，中间的两笔用茶叶代替，表示我们用的是原生茶。”他们的创业之路并不止于此。“大自岚会立足于平潭，而后放眼各地。我也希望能在这里永续经营下去，平潭是我们的根，以后不管发展到哪里，平潭是我们起家的地方。”吴秉豪说。

　　“想来平潭创业的台湾青年人很多，但有些人因为信息不畅通不敢迈出第一步，或者来了以后遇到困难打退堂鼓。”吴秉豪说，他们有充分思想准备，希望一直在这里发展。他们也希望吸引更多想来平潭的台湾青年加入，为此策划了“一日店长”的活动，在社交网络上推广。他们招徕有意愿的台湾青年，到餐厅当一天的店长，感受这里的创业氛围。